
菜市场里,羊肉摊的香气飘出老远。62 岁的高血压患者张叔攥着钱包,在摊前踱来踱去,却迟迟不敢买。“热性的东西,你血压高,吃了准出事!” 老伴的叮嘱在耳边响个不停。
上周复诊时,张叔问医生:“高血压真的不能吃羊肉吗?” 医生却笑着摇头:“不是不能吃,是你没吃对。吃对了方法和分量,过不了多久,身体还能收获益处呢!”
其实像张叔这样的高血压患者不在少数,提起羊肉就 “谈肉色变”,总觉得红肉会给血管添负担。
但随着营养学研究的深入,医生们发现,羊肉被误解的地方可不少。只要掌握科学的吃法,它能成为高血压人群的饮食好帮手。
1.医生拆解:
羊肉藏着哪些被忽略的营养优势?
于是,张叔跟着医生了解羊肉的营养门道。首先被打破的就是 “羊肉脂肪伤血管” 的误区。医生解释,高血压人群怕的不是脂肪,而是不当的脂肪比例。
羊肉中的脂肪,大多是中短链饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸,适量摄入并不会给血管带来太大压力。
其次,羊肉里的优质蛋白是血管的 “修复小能手”。医生告诉张叔,羊肉的蛋白质含量高,氨基酸构成还特别全面,尤其是富含精氨酸。
这种氨基酸能帮助身体合成一氧化氮,而一氧化氮是血管扩张的关键物质,能让血管放松、降低外周阻力,对稳定血压很有帮助。
另外,羊肉里的铁、锌、硒等微量元素,都是血管健康的 “好搭档”。医生说,很多高血压患者都存在微量元素缺乏的问题,比如缺锌会让自由基更容易损伤血管内皮。
而羊肉中的这些微量元素,比植物性食物里的更容易被人体吸收,不用受植酸等物质的干扰。
2.吃对羊肉,
高血压人群能收获这些益处
医生给张叔算了一笔账:100 克瘦羊肉的热量大概 200 卡,和一个鸡腿差不多,比红烧猪肉的热量还要低。而且羊肉饱腹感强,不容易吃多。
《中国心血管健康与营养状况调查报告》明确指出,体重每下降 5%,高血压风险就能下降 20%。
张叔试着每周吃 2 次瘦羊肉,代替一部分精米白面,没过多久就发现,体重悄悄降了 3 斤,血压测量值也比以前稳定了。而且,羊肉里的共轭亚油酸还能帮着调节脂代谢。
除此之外,羊肉中的肌肽成分还能对抗自由基。高血压人群本身存在慢性氧化应激,适量补充肌肽,能帮着维持身体平衡。张叔坚持了两个月后复诊,不仅血压没波动,连之前总有的疲劳感都减轻了不少。
3.高血压人群吃羊肉,
记住这几个正确方式
医生给张叔整理了一份 “羊肉食用指南”,照着做就能吃得安心又健康。
一是选对部位。优先挑羊腿肉这类瘦羊肉,避开羊腩、羊尾等脂肪多的部位。
二是用对做法。推荐清炖、蒸煮,或者少油快炒,坚决拒绝红烧、油炸、重油重辣的做法。张叔回家就炖了一锅白萝卜羊肉汤,只放了姜片和少许盐,汤鲜味美,喝完也没有口干舌燥的感觉。
三是控制分量。每次吃羊肉不超过 100 克,每周吃 2-3 次就行,还可以和牛肉、鱼肉轮换着吃,让饮食更丰富。
四是注意搭配。吃羊肉的时候搭配点白萝卜、冬瓜,既能解腻,又能平衡营养;同时减少主食的摄入量,避免总热量超标。
那天,张叔喝着自己炖的羊肉汤,心里别提多舒坦了。再次复诊时,他拿着血压记录本给医生看:“您说的真没错,吃对羊肉,血压稳了,人也有精神了!”
其实高血压饮食从不是 “一刀切” 的忌口,而是科学的取舍和搭配。羊肉作为营养丰富的红肉,只要把控好部位、做法和分量,就能成为血压控制的好帮手。
长宏网提示:文章来自网络,不代表本站观点。